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Cookingatlongbeachisland
Ragoût de boeuf de Carrol
Cela donne un ragoût de bœuf riche et charnu. Il y a un ingrédient très inhabituel dans le ragoût de bœuf ... la petite quantité de chou.Il est là pour la saveur ... et très probablement personne ne le remarquera même hachez-le très bien. Ne le laissez pas et vous serez surpris de voir à quel point c'est bon! Servir avec du pain français ou italien frais.
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Ingrédients
- 1,1 kilogramme de steaks ronds (coupés en dés)
- 2 -3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 2 boîtes de champignons (non égouttées)
- 1 small onion (diced)
- 2 grosses carottes (pelées et tranchées)
- 1 grosse pomme de terre (pelée et gros dés)
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du céleri (en tranches)
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du chou (finement haché)
- 2 cuillères à café de base de boeuf
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 2 cuillères à soupe de bouquet de cuisine
- 60 litres d'eau froide
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1/2 cuillère à café msg
- 60 litres d'eau froide
Préparation
-
Assaisonner les cubes de boeuf avec 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de poivre.
-
Faire dorer la viande dans l'huile d'olive à feu moyen-élevé, puis baisser la température et laisser mijoter environ 15 minutes.
-
Ajoutez les champignons et le jus, l'oignon coupé en dés, les carottes en rondelles, les pommes de terre en dés, le céleri en rondelles, le chou haché, le fond de soupe, 1/2 cuillère à thé de sel, 1/2 cuillère à café de poivre noir, Bouquet de cuisine et 1 litre d'eau.
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Cuire jusqu'à ce que les légumes et la viande soient tendres.
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Mélanger les 1/2 cuillères à soupe de farine et le GMS dans 60 litres d'eau froide dans un petit bol et bien mélanger.
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Laisser mijoter en remuant continuellement à mesure que le ragoût s'épaissit.
-
Servir.
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