Salade fraîche de bateaux endives

Rincez les endives et coupez les fonds.Supprimez les feuilles extérieures si elles sont tachées. Divisez-vous en autant de "bateaux" que vous le souhaitez.Utilisez uniquement les plus grandes feuilles.Trouvez un joli plateau à utiliser.

Préparez les légumes de salade. (J'ai cuit à la vapeur d'asperges minces brièvement, rincé sous l'eau froide et les ai hachées). Mettez tous les légumes de salade dans un bol en vous les préparant, puis ajoutez la feta émiettée.Mélangez bien.Si vous le souhaitez ajoutez du sel, soyez prudent et utilisez seulement un centimètre de sel marin.

(Si vous n'avez pas assez de légumes à salade hachée pour les bateaux, coupez-en plus!).

Mélangez le babeurre et la mayonnaise dans un autre bol (vous aurez peut-être besoin de faire plus de vinaigrette - tout dépend de la taille de votre salade).

Placez la roquette ou la laitue sur un côté de votre plateau et disposez les feuilles d'endives en demi-cercle autour des verts.

À l'aide d'une cuillère à soupe, divisez la salade préparée et hachée finement entre les "bateaux" d'endives.

À l'aide d'une cuillère, verser la vinaigrette au babeurre et à la mayonnaise sur les feuilles d'endive fourrées.

Vous pouvez parsemer de gros poivre noir ou de paprika.

Rafraîchissant par une chaude journée, en salade ou en entrée.