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Ragoût de boulettes de viande de pâtes
Rencontrez le cuisinier: J'ai grandi à la ferme et j'ai participé à des activités dans un club de cuisine des 4-H. Aujourd'hui, j'aime rendre visite à maman, papa et à leurs goûts variés comme un lama.-Pat Jelinek, Kitchener, Ontario
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Ingrédients
- 1 oeuf légèrement battu
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la chapelure sèche
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du lait
- 1/2 cuillère à café de moutarde moulue
- 1/2 cuillère à café de sel
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du poivron rouge haché
- 400 grammes de boeuf haché
- 1 cuillère à soupe d'huile de canola
- SAUCE:
- A bowl with a capacity of 1/4 liter containing chopped onion
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 cuillère à soupe d'huile de canola
- 2 cuillères à soupe de farine tout usage
- 3/8 litre de bouillon de boeuf
- 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
- 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
- 1 feuille de laurier
- 3/4 cuillère à café de thym séché
- 1/2 cuillère à café de sel
-
Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant des carottes tranchées
-
Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant des courgettes hachées
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du poivron rouge haché
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du poivron rouge haché
- 1 cuillère à soupe de persil frais émincé
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant des pâtes cuites
Préparation
-
Dans un grand bol, mélanger l'œuf, la chapelure, le lait, la moutarde, le sel et le poivre.Crémer le bœuf au-dessus du mélange.Fermer 1 cuillère à soupes. Dans un four néerlandais, chauffer les boulettes de viande à l'huile; égoutter et mettre de côté
-
Dans la même casserole, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Incorporer la farine au fouet. Ajouter progressivement le bouillon en remuant constamment; porter à ébullition.Cuire et mélanger pendant 1-2 minutes ou jusqu'à épaississement.Incorporer les tomates, la pâte, le laurier, le thym et le sel.Ajouter les boulettes de viande et les carottes; porter à ébullition.Réduire le feu; couvrir et laisser mijoter 30 minutes.
-
Ajouter les courgettes et les poivrons; porter à ébullition.Réduire le feu; couvrir et laisser mijoter 10-15 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.Ajouter le persil et les pâtes; chauffer à travers.Retirer la feuille de laurier.
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