Ragoût de chili verde

Name: ragoût de chili verde
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Ingredients: Rôti de porc désossé de 300 grammes, coupé en cubes de centimètre; 1 cuillère à soupe d'huile de canola; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du poivron vert haché; A cup with a capacity of 60 ml containing chopped onion; 1/4 cuillère à café d'ail émincé; 60 litres de vin rouge sec ou bouillon de boeuf; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des tomates en dés, en conserve, non égouttées; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la salsa; 2 cuillères à soupe de piments verts hachés, en conserve, divisés; 1/2 cuillère à café de cumin moulu; 1/4 cuillère à café de sucre; Clous de girofle moulus; 2 cuillères à soupe de persil frais émincé; 1 petit piment jalapeno, épépiné et haché

Doris McGuire a trouvé d’autres recettes de ragoût de chili vert trop fades, elle a donc créé cette version chez elle à Grants Pass, dans l’Oregon. «C’est un excellent dîner servi avec des bâtons de pain de maïs et une simple salade», écrit-elle.

Ingrédients

Préparation

Dans une grande casserole, cuire le porc dans l'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose; retirer et réserver. Dans la même poêle, faire sauter le poivron vert, l'oignon et l'ail pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à tendreté. Incorporer le porc, le vin ou le bouillon, les tomates, la salsa, 1 cuillère à soupe de piment rouge, le cumin, le sucre et les clous de girofle. Couvrir et cuire à feu doux pendant 40 minutes en remuant de temps en temps
Incorporer le persil, le jalapeno et les piments restants. Couvrir et cuire 20-25 minutes de plus ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.