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Tout ce que vous devez savoir sur les tomates

Tout ce que vous devez savoir sur les tomates

  1. Malgré la popularité des tomates, elles étaient considérées comme toxiques il y a seulement 200 ans aux États-Unis (États-Unis). Cela est probablement dû au fait que la plante appartient à la famille des morelles toxiques. Les tomates sont maintenant le quatrième légume du marché du frais le plus populaire après les pommes de terre, la laitue et les oignons. Cet article examinera leurs puissants bienfaits pour la santé, leur contenu nutritionnel, les moyens d'inclure plus de tomates dans leur régime alimentaire et les risques liés à leur consommation.

Avantages

  1. Les tomates sont un aliment végétal extrêmement nutritif.

  2. Les avantages de consommer différents types de fruits et légumes sont impressionnants, et les tomates ne sont pas différentes. À mesure qu'augmente la proportion d'aliments d'origine végétale dans l'alimentation, le risque de développer une maladie cardiaque, le diabète et le cancer diminue.

  3. Il existe différents types et grosseurs de tomates et elles peuvent être préparées de différentes manières. Ceux-ci comprennent les tomates cerises, les tomates compotées, les tomates crues, les soupes, les jus et les purées.

  4. Les avantages pour la santé peuvent varier selon les types. Par exemple, les tomates cerises ont une teneur en bêta-carotène plus élevée que les tomates ordinaires.

  5. Une consommation élevée de fruits et de légumes est également liée à une peau et des cheveux en bonne santé, à une augmentation de l’énergie et à un poids réduit. L'augmentation de la consommation de fruits et légumes réduit considérablement le risque d'obésité et de mortalité globale.

1) Cancer

  1. Les tomates sont une excellente source de vitamine C et d'autres antioxydants. Avec ces composants, les tomates peuvent aider à lutter contre la formation de radicaux libres. Les radicaux libres sont connus pour causer le cancer.

  2. Une étude récente de la revue Molecular Cancer Research a établi un lien entre l'ingestion de taux élevés de bêta-carotène et la prévention du développement de tumeurs dans le cancer de la prostate.

  3. Les tomates contiennent également du lycopène. Le lycopène est un polyphénol, ou composé végétal, qui a été associé à un type de prévention du cancer de la prostate. Il donne également aux tomates leur couleur rouge caractéristique.

  4. Les produits à base de tomate fournissent 80% du lycopène alimentaire consommé aux États-Unis.

  5. Une étude de la population japonaise démontre que la consommation de bêta-carotène peut réduire le risque de cancer du côlon. La consommation de fibres de fruits et de légumes est associée à une diminution du risque de cancer colorectal.

  6. Les régimes riches en bêta-carotène peuvent jouer un rôle protecteur contre le cancer de la prostate.

  7. Des recherches supplémentaires sur l'homme sont nécessaires pour explorer les rôles possibles du lycopène et du bêta-carotène dans la prévention ou le traitement du cancer.

2) Tension artérielle

  1. Le maintien d'un faible apport en sodium aide à maintenir une pression artérielle saine. Cependant, l'augmentation de l'apport en potassium peut être tout aussi importante en raison de ses effets grandissants sur les artères.

  2. Selon l’enquête nationale sur la santé et la nutrition (NHANES), moins de 2% des adultes américains respectent l’apport journalier recommandé en potassium de 4 700 milligrammes (mg).

  3. Un apport élevé en potassium et en sodium entraîne également une réduction de 20% du risque de décès, toutes causes confondues.

3) Santé du coeur

  1. La teneur en fibres, en potassium, en vitamine C et en choline de la tomate contribue à la santé cardiaque.

  2. Une augmentation de l'apport en potassium, associée à une diminution de l'apport en sodium, constitue le changement diététique le plus important qu'une personne moyenne puisse effectuer pour réduire son risque de maladie cardiovasculaire.

  3. Les tomates contiennent également du folate. Cela aide à équilibrer les niveaux d'homocystéine. L'homocystéine est un acide aminé résultant de la dégradation des protéines. On dit qu'il augmente le risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral. La gestion des taux d'homocystéine par le folate réduit l'un des facteurs de risque de maladie cardiaque.

  4. Un apport élevé en potassium est également associé à une réduction du risque de maladies cardiovasculaires, mais il est également reconnu pour la protection des muscles contre la détérioration, la préservation de la densité minérale osseuse et la réduction de la production de calculs rénaux. .

4) Diabète

  1. Des études ont montré que la glycémie est plus basse chez les diabétiques de type 1 qui consomment une alimentation riche en fibres, alors que chez ceux diabétiques de type 2, la glycémie, les lipides et l'insuline peuvent être améliorés. Une tasse de tomates cerises fournit environ 2 grammes (g) de fibres.

  2. L'American Diabetes Association recommande de consommer environ 25 g de fibres par jour pour les femmes et environ 38 g par jour pour les hommes.

5) Constipation

  1. Manger des aliments riches en fibres et en fibres, comme les tomates, peut aider à l'hydratation et favoriser les mouvements normaux de l'intestin. Les tomates sont souvent décrites comme un fruit laxatif.

  2. La fibre optique alourdit les selles et aide à réduire la constipation. Toutefois, l'élimination des fibres alimentaires a également eu un effet positif sur la constipation.

  3. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour confirmer les qualités laxatives des tomates.

6) Santé oculaire

  1. Les tomates sont une riche source de lycopène, de lutéine et de bêta-carotène. Ce sont de puissants antioxydants qui ont démontré leur capacité à protéger les yeux contre les dommages induits par la lumière, le développement de la cataracte et la dégénérescence maculaire liée à l'âge (DMLA).

  2. L'Étude AREDS (maladie des yeux liée à l'âge) a récemment montré que les personnes consommant beaucoup de caroténoïdes, la lutéine et la zéaxanthine, toutes deux présentes dans les tomates, présentaient une réduction de 35% du risque de maladies néovasculaires. AMD.

7) Peau

  1. Le collagène est un composant essentiel de la peau, des cheveux, des ongles et du tissu conjonctif.

  2. La production de collagène dans l'organisme dépend de la vitamine C. Une carence en vitamine C peut entraîner le scorbut. La vitamine C étant un puissant antioxydant, une consommation réduite est associée à une augmentation des dommages causés par le soleil, la pollution et la fumée.

  3. Cela peut entraîner des rides, un relâchement cutané, des imperfections et d'autres effets néfastes de la peau sur la santé.

8) Grossesse

  1. Un apport adéquat en folate est essentiel avant et pendant la grossesse pour protéger contre les anomalies du tube neural chez le nouveau-né. [! 232 => 1140 = 10!

  2. Bien qu'il soit recommandé aux femmes enceintes de prendre un supplément d'acide folique, les tomates sont une excellente source de folate naturel. Ceci s'applique également aux femmes susceptibles de tomber enceintes dans un avenir proche.

Nutrition

  1. Les tomates regorgent d'éléments nutritifs.

  2. Une tasse de tomates crues hachées ou tranchées contient:

  3. Les tomates sont également riches en vitamines et en minéraux, notamment:

  4. Les tomates contiennent également un large éventail de nutriments et d'antioxydants bénéfiques, notamment:

  5. La cuisson des tomates semble augmenter la disponibilité d'éléments nutritifs essentiels, tels que les caroténoïdes lycopène, lutéine et zéaxanthine. Les tomates cuites fournissent plus de lutéine et de zéaxanthine que les tomates séchées au soleil et les tomates cerises crues.

Diet

  1. Il existe des moyens simples d’inclure la valeur nutritionnelle des tomates dans tous les régimes.

  2. Assurez-vous de conserver les tomates fraîches à la température ambiante et évitez de les réfrigérer, car elles feraient perdre leur saveur.

  3. Incorporez plus de tomates au régime en utilisant les conseils suivants:

  4. Une variété de produits à base de tomates sont disponibles à l’achat en ligne.

Risques

  1. L'inclusion de tomates dans l'alimentation comporte certains risques.

  2. Chaque année, le groupe de travail sur l’environnement (GTE) dresse une liste des fruits et légumes contenant le plus de résidus de pesticides. Ces aliments sont connus sous le nom de Dirty Dozen.

  3. Pour 2017, les tomates sont au numéro 10 et les tomates cerises au numéro 14 de la liste. Bien qu'il n'ait pas été prouvé que la consommation d'aliments biologiques ait des effets bénéfiques sur la santé, le GTE suggère aux gens d'acheter des tomates biologiques dans la mesure du possible.

  4. L'achat de produits biologiques minimise l'exposition aux pesticides, bien qu'il n'ait pas encore été prouvé que cela empêchait les maladies.

  5. N'oubliez pas de laver les tomates avant de les manger.

  6. Les bêta-bloquants, un type de médicament le plus couramment prescrit pour une maladie cardiaque, peuvent faire augmenter le taux de potassium dans le sang. Les aliments riches en potassium tels que les tomates doivent être consommés avec modération lors de la prise de bêta-bloquants.

  7. Consommer trop de potassium peut être nocif pour les personnes souffrant d'insuffisance rénale. Ne pas éliminer l'excès de potassium dans le sang peut être fatal.

  8. Les personnes atteintes de reflux gastro-œsophagien (RGO) peuvent présenter une augmentation de symptômes tels que des brûlures d'estomac et des vomissements lors de la consommation d'aliments très acides comme les tomates. Les réactions individuelles varient.

  9. Les éléments nutritifs d'un type d'aliment ne donnent pas une image complète de la manière de parvenir à un régime alimentaire sain. Mieux vaut avoir une alimentation variée que de se concentrer sur des aliments individuels.

  10. Article mis à jour par Adam Felman le Lun 25 Septembre 2017. Visitez notre page de catégorie Nutrition / Régime pour connaître les dernières actualités sur ce sujet ou inscrivez-vous à notre newsletter pour recevoir les dernières mises à jour de Nutrition. / Diet.Toutes les références sont disponibles dans l'onglet Références.

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