Ragoût de haricots pinto fumé avec riz à la coriandre

Name: ragoût de haricots pinto fumé avec riz à la coriandre
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du riz; 1/2 litre d'eau; 2 cuillères à soupe de coriandre; 2 boîtes (425 grammes) de haricots Pinto; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe de paprika fumé; 1 poivron jaune ou 1 poivron orange; 1/2 cuillère à café de sel; 1 trait de poivre

Le paprika fumé est un maître de l'illusion. Sa saveur profonde a le pouvoir de tromper votre cerveau (et vos papilles gustatives) en lui faisant croire que le plat à savourer, y compris ce délicieux ragoût de haricots pinto, doit y avoir fumé du bacon.Le résultat ce plat végétarien est assez copieux et savoureux pour transformer même les plus fervents mangeurs de viande en végétariens (pour au moins une nuit). Calories 621kcal, graisse 8,2 g, protéines 17,4 g, glucides 116,0 g

Ingrédients

Préparation

Rincez le riz dans un tamis fin jusqu'à ce que l'eau soit claire.Placez le riz dans une petite casserole avec l'eau et ½ cuillère à thé de sel et amenez à ébullition.Couvrez, réduisez la chaleur à feu doux et laissez mijoter jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et que le riz soit tendre. , environ 17 minutes.
Pendant ce temps, coupez le poivron en deux, enlevez la tige et les graines, et coupez-les en centimètres. Coupez finement les feuilles et les tiges de coriandre.
Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'elle brille.Ajouter le paprika.Cuire, en remuant fréquemment, pendant 30 secondes.Ajouter le poivron haché, ½ cuillère à thé de sel et une pincée de poivre.Couvrir et cuire en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les poivrons soient doux, 4–5 minutes.
Rincez puis ajoutez les haricots et ¼ de tasse d'eau dans la casserole. Couvrir partiellement et cuire à feu moyen-vif jusqu'à ce que les haricots soient tendres et épaissis, environ 10 minutes.
Ajouter 1 cuillère à soupe de mélange de coriandre au riz et aux haricots séparément. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.Servir le riz garni de ragoût de haricots.

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