Ragoût de morue et de noix de coco

Name: ragoût de morue et de noix de coco
Cook time: 65 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée ou au besoin; 900 grammes de morue fraîche, coupée en filets; sel et poivre noir au goût; 1 large sweet onion, sliced; 1 gros poivron rouge, tranché; 4 grosses gousses d'ail émincées; 1 boîte (411 grammes) de tomates en dés, égouttées; 1 boîte de lait de coco (397 grammes); 1 green onion, chopped (green part only); 1 trait de sauce piquante Sriracha, ou plus au goût

C'est une recette simple et agréable qui comprend de la morue, du lait de coco crémeux et de la sauce piquante. Les résultats sont incroyables et plaisent à la foule. Servir avec du riz.

Ingrédients

Préparation

Frottez suffisamment d'huile d'olive sur les filets de morue pour bien les enrober Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Chauffer environ 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif; faire revenir l'oignon, le poivron rouge et l'ail jusqu'à tendreté, environ 2 minutes.Mesionner les tomates en dés dans le mélange à l'oignon.Éliminer les filets de cabillaud sur le mélange de tomates et verser le lait de coco sur les filets. .
Couvrir la poêle, baisser le feu et cuire jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette et que le ragoût soit épaissi, environ 1 heure.