Ragoût de porc tendre aux haricots

Name: ragoût de porc tendre aux haricots
Cook time: 110 min
Total time: 130 min
Yield: 8
Ingredients: Filet de porc de 2,5 (900 grammes), paré et épais d'un centimètre; sel et poivre noir au goût; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, ou au besoin; 2 onions, diced; 2 poivrons rouges coupés en dés; 2 cuillères à soupe d'ail émincé; 3 boîtes de conserve (411 grammes) de tomates en dés avec des piments verts; 2 boîtes (425 grammes) de haricots rouges, rincés et égouttés; 3/8 litre de bouillon de boeuf; 1 (113 g) de poivrons verts en dés; 2 cuillères à café de poudre de chili; 1 cuillère à café de basilic séché; 1 cuillère à café de cumin moulu; 1 sac (255 grammes) d'edamame décortiqué et congelé; 1 sac de maïs congelé (227 grammes) (facultatif); 1 sac (227 grammes) de carottes tranchées surgelées (facultatif)

Ingrédients

Préparation

Assaisonner le filet de porc avec du sel et du poivre noir.
Chauffer l'huile d'olive dans un grand faitout ou une marmite épaisse à feu moyen-vif. Ajouter le porc à l'huile chaude et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, 1 à 2 minutes de chaque côté. Ajouter les oignons, les poivrons rouges et l'ail au porc; cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon soit légèrement tendre, environ 10 minutes.
Mélangez les tomates avec les piments verts, les haricots rouges, le bouillon de bœuf, les piments verts, la poudre de chili, le basilic et le cumin dans le mélange de porc. 15 minutes, jusqu'à ce que le porc soit tendre et en train de se défaire, 1,5 à 2 heures.
Incorporer l'edamame, le maïs et les carottes dans le ragoût; cuire jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, environ 5 minutes. Couper le porc en morceaux en utilisant le bord plat d'une cuillère en bois pour obtenir une texture 'déchiqueté'.