Ragoût de venaison, mon cher

Name: ragoût de venaison, mon cher
Cook time: 240 min
Total time: 4 h 20 min
Yield: 8-10
Ingredients: 900 grammes de venaison, coupés en cubes; 900 grammes de pommes de terre rouges, pelées et coupées en quartiers; 1 litre de bouillon de boeuf, peut également utiliser de l'eau; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant du vin rouge sec; 2 cuillères à soupe de pâte de tomate; 1 onion, coarsely diced; 1 assaisonnement pour ragoût de bœuf (43 grammes), mélange de McCormick; farine tout usage, environ Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant pour le dragage; sel et poivre; 15 carottes tranchées en centimètres; 10 branches de céleri, tranchées en centimètres; 2 feuilles de laurier; 3 gousses d'ail, émincées

J'ai grandi en Pennsylvanie et nous chassions le cerf tous les ans. L'une de mes façons préférées de manger du gibier était le ragoût. C'est ma version du ragoût de venaison. C'est un ragoût épais et copieux.

Ingrédients

Préparation

Placez 1/4 litre de farine avec du sel et du poivre dans un bol.Redge le venaison dans la farine.
Brown dans une poêle à feu moyen.
Placez la venaison brunie avec son jus de cuisson dans une grande casserole ou dans une mijoteuse.
Ajoutez les carottes, les pommes de terre, l'oignon, l'ail, le céleri, la pâte de tomates et le mélange de ragoût de bœuf. Ajoutez le bouillon de bœuf, le vin et les feuilles de laurier, puis remuez.
Si vous cuisinez sur une cuisinière, faites cuire à feu doux, si vous utilisez une mijoteuse, cuire à feu vif.
Laisser mijoter pendant 4-6 heures en remuant au besoin.
Si le niveau est trop bas, ajoutez de l’eau au besoin.Poulis au mélange de fécule de maïs et d’eau, si nécessaire.