Ragoût d'oeufs de pâques

Chauffer 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen, cuire et mélanger l'oignon et le poivron vert jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 5 minutes; incorporer le jambon et cuire jusqu'à ce qu'il soit chaud, environ 1 minute de plus.Transférer dans un bol et réserver. Faire fondre 1 autre cuillère à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen, cuire et remuer les champignons jusqu'à ce qu'ils aient été cuits. a commencé à brunir environ 10 minutes.Ajoutez les champignons cuits au mélange de jambon.

Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une casserole à feu moyen et incorporez la farine, le sel et le poivre noir.Cuire et remuer jusqu'à ce que la farine s'éclaircisse légèrement, environ 1 minute; incorporer progressivement le lait et cuire jusqu'à épaississement en fouettant constamment.Ne pas faire bouillir.Mélanger dans le fromage Cheddar et remuer jusqu'à ce que le fromage soit fondu.Réduire le feu à feu doux et laisser cuire la sauce environ 10 minutes de plus.Réparer fréquemment.

Égoutter le mélange de jambon et de champignons avec le jus et ajouter le mélange à la sauce; incorporer les œufs durs hachés. Ramener à feu doux et servir sur des muffins anglais grillés.