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Momof3
Ratatouille de tortellinis
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Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 5 gousses d'ail, émincées
- 1 vidalia onion, chopped
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant des aubergines pelées et coupées en dés
- Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant des courgettes, émincées
- Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant de la courge jaune, émincée
- 1 poivron vert haché
- 900 grammes de tomates fraîches, coupées en dés
- 1 cuillère à soupe de basilic séché
- 1 cuillère à soupe de persil séché
- 1/2 cuillère à café de sel casher (au goût)
- Poivre noir fraîchement moulu, au goût
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du parmesan, fraîchement râpé pour garnir
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du parmesan, fraîchement râpé pour garnir
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du parmesan, fraîchement râpé pour garnir
Préparation
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Préchauffer le four à 350; vaporiser un poêlon sur une casserole de 9 "x13" et réserver.
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Pendant ce temps, apportez une casserole d'eau à ébullition pour les tortellinis.
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Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen; ajouter les aubergines, l'oignon et l'ail et cuire en remuant jusqu'à ce que les légumes aient ramolli; environ 7 minutes.
-
Ajouter la courgette, la courge jaune, le poivron, les tomates, le basilic, le persil, le sel et le poivre noir fraîchement moulu. réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
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Cuire les tortellinis selon les instructions sur l'emballage; drainer.
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Étendre les tortellinis cuits au fond du moule préparé; déposer les légumes chauds sur les tortellinis et saupoudrer de fromage Mozzarella.
-
Cuire au four 350 pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit chaud et fondu.
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Servir avec du Parmesan fraîchement râpé.
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