Remplissage de la tarte

Permet de congeler les garnitures à tarte à partir de fruits frais pour une utilisation ultérieure.Doublez, triplez ou quadruplez la recette selon vos besoins. Essayez d’utiliser des pêches, des poires ou des cerises.

Tapisser une assiette à tarte de 20 cm d'épaisseur avec une feuille d'aluminium épaisse ou une pellicule de congélation, en laissant dépasser de 13 cm le bord.Ajoutez le bol A d'une contenance d'un litre.
Couvrez lâchement le remplissage avec du papier ou du papier de revêtement.Fermez au congélateur jusqu'à ce qu'il soit ferme.S'il est ferme, retirez-le du moule à tarte et enveloppez-le bien.Remettez le remplissage de la tarte congelée au congélateur.
Pour préparer la tarte à la cuisson: Pour chaque tarte, préparez une pâte à deux croûtes.Ligne une assiette à tarte de 23 centimètres avec de la pâte.Retirez le congélateur du fourrage pour tartes congelé.Placez-le dans une casserole de 23 centimètres recouverte de 1 cuillère à soupe de beurre et, si vous le souhaitez, saupoudrer de cannelle.Ajuster la croûte et terminer la tarte comme d'habitude.Cuire au four à 170 degrés (175 ° C) pendant environ 1 heure ou jusqu'à ébullition du sirop en bulles épaisses qui ne éclatent pas.
Remarque: avec des fruits tels que les pêches, les poires ou les cerises, ajoutez environ 0,5 cuillère à thé d'acide ascorbique au sucre avant de les mélanger avec les fruits.