Ribollita - giada de laurentiis

Name: ribollita - giada de laurentiis
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6-8
Ingredients: 60 litres d'huile d'olive extra vierge, plus un peu pour arroser le pain; 1 onion, chopped; 1 carotte hachée; Pancetta de 113 grammes, hachée; 2 gousses d'ail, 1 émincé et 1 entier; 1 cuillère à café de sel; 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu; 1 (425 grammes) boîte de tomates en dés; 1 (425 grammes) boîte de tomates en dés; 400 grammes d'épinards congelés, décongelés et égouttés; 1 boîte (425 grammes) de haricots cannellini égouttés; 1 cuillère à soupe d'herbes de provence; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant du bouillon de poulet (ou bouillon de légumes); 1 feuille de laurier; parmesan râpé, pour servir; 4 -6 rouleaux de ciabatta, coupés en deux dans le sens de la longueur (ou n'importe quel vieux pain); parmesan râpé, pour servir

Je ne l'ai pas encore fait, mais c'était magnifique! Une bonne soupe copieuse de Everyday Italian.Giada fait cela lors du nettoyage de son frigo avant que les articles ne se détériorent.Si vous n'avez pas d'herbes de Provence, des recettes sont disponibles.Il ne me reste normalement pas de couenne, alors ajoutez le fromage.Si quelqu'un a une meilleure idée, notez-le pour nous.

Ingrédients

Préparation

Saupoudrer de parmesan et servir immédiatement.
Cuire jusqu'à ce que l'oignon soit doré et que la pancetta soit croustillante, environ 7 minutes.
Ajouter la pâte de tomate et mélanger jusqu'à dissolution.
Ajouter les tomates et remuer, en grattant le fond de la casserole avec une cuillère en bois pour libérer tous les morceaux bruns.
Ajouter les épinards, les haricots, les herbes, le bouillon, le laurier et le zeste de parmesan.
Porter la soupe à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, préchauffez le four à 350 degrés.
Arroser les moitiés de ciabatta avec de l'huile d'olive. Faire griller environ 5 minutes.
Sortez du four et frottez le dessus des toasts avec la gousse d'ail entière.
Placez les toasts dans les bols et versez la soupe sur les toasts.
Sprinkle with Parmesan and serve immediately.

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