Risotto à l'orange et à la courge musquée

Name: risotto à l'orange et à la courge musquée
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Ingredients: Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant de la courge musquée épluchée en cubes (cubes d'environ un centimètre); 1 cuillère à café d'huile d'olive; 1/8 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre, divisé; 3/4 litre de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium; 1 small onion, chopped; 2 cuillères à café de beurre; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des pâtes à l'orzo non cuites; 1 gousse d'ail, émincée; 2 cuillères à soupe de persil frais émincé; 1,5 cuillère à café de sauge fraîche émincée; 0,5 cuillère à café de thym frais émincé; Parmesan émincé, facultatif

Ce plat crémeux ressemble au risotto au riz traditionnel, mais il est plus rapide et plus facile à préparer.Les herbes fraîches rehaussent les pâtes tendres à l’orzo et la courge musquée sucrée.Essayez-le comme accompagnement réchauffant pour le porc. — Country Woman Test Kitchen

Ingrédients

Préparation

Placez la courge dans un plat graissé de 15x10x1 po. Versez de l'huile; saupoudrer de sel et 0,125 cuillerée à thé de poivre.Cuire au four à 15 ° C ou jusqu'à tendreté, en remuant de temps en temps.
Entre-temps, dans une petite casserole, faire chauffer le bouillon et le garder au chaud.Dans une grande poêle antiadhésive, faire sauter l'oignon dans le beurre jusqu'à tendreté.Ajouter l'orzo et l'ail; cuire et mélanger pendant 2-3 minutes.Ajoutez soigneusement 1/4 litre de bouillon chaud.Cuire et mélanger jusqu'à ce que tout soit absorbé.
Ajouter le reste du bouillon, 130 litres à la fois, en remuant constamment.Laissez bien absorber entre les ajouts.Cuire jusqu'à ce que le risotto soit crémeux et que l'orzo soit presque tendre (le temps de cuisson est d'environ 20 minutes). chauffer à travers. Gratiner avec du fromage si désiré; sers immédiatement.