Risotto aux crevettes à l'ail et aux asperges

Name: Risotto aux crevettes à l'ail et aux asperges
Cook time: 32 min
Total time: 52 min
Yield: 4
Ingredients: 1 (907 grammes) contenant de bouillon de poulet; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1/3 onion, chopped; 1/2 gousse d'ail, émincée; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant du riz Arborio; 400 grammes de crevettes crues, pelées et déveinées; 400 grammes d'asperges fraîches, coupées en trois; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du parmesan râpé; 3 cuillères à soupe de beurre; 1 cuillère à soupe de sel; 1 cuillère à soupe de poivre noir moulu; 1 cuillère à soupe de persil frais haché

Prend une seconde à préparer mais en vaut vraiment la peine.

Ingrédients

Préparation

Verser le bouillon de poulet dans une casserole; laisser mijoter à feu moyen-doux.
Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Cuire et remuer l'oignon et l'ail dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils aient légèrement ramolli, environ 2 minutes.Ajouter le riz Arborio; cuire environ 4 minutes en remuant jusqu'à ce que l'huile soit bien enrobée.
Incorporer 1/4 litre du bouillon de poulet chaud dans la casserole; cuire et remuer jusqu'à ce que le riz ait absorbé le bouillon, environ 2 minutes.Répétez ce processus 4 fois de plus, en remuant constamment, jusqu'à ce que le riz soit crémeux et tendre mais encore ferme à la morsure, environ 15 minutes.
Incorporer les crevettes et les asperges dans le bouillon chaud restant.Cuire jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses, 2 à 3 minutes.Enlever le bouillon du feu.
Incorporer les crevettes et les asperges dans le riz; cuire pendant 1 minute. Incorporer le fromage parmesan et le beurre; cuire jusqu'à ce qu'il soit fondu, environ 1 minute.Enlevez le riz de la chaleur.Saisonnez avec du sel et du poivre.Saupoudrez de persil sur chaque portion.