Risotto croate de dalmatien (risotto du pêcheur)

Name: risotto croate de dalmatien (risotto du pêcheur)
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 3 portions, 3
Ingredients: 400 g de riz (Arborio de préférence); 250 g de crevettes, queues; 250 g de calmar, morceaux (de forme ronde ou en bras); 100 g de moules (diverses, seulement viande); 300 g de tomates (jus égoutté); Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du vin blanc; 1/2 litre d'eau; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 5 g d'ail (ou une gousse finement hachée); 1/2 cuillère à café d'origan; 40 g de parmesan (râpé); 40 g de parmesan (râpé)

C'est un des repas simples, mais aussi riche en saveurs, en épices et satisfaisant pour votre estomac. Vous pouvez utiliser n'importe quel type de «frutty di mare» ou de morceaux de poisson.

Ingrédients

Préparation

Mettez l'huile d'olive dans une casserole, ajoutez l'ail et faites-la sauter pendant 30 secondes, puis ajoutez les crevettes, les calmars et les moules et faites-la sauter pendant 3 minutes.
Ajoutez le riz et laissez-le recouvrir d'huile, ajoutez le vin et laissez cuire 2 minutes jusqu'à ce que l'alcool s'évapore.
Ajouter le jus de tomate, le sel, le poivre, l'origan et l'eau.Mélanger le tout et laisser cuire 15 minutes.
S'il n'y a pas assez d'eau, ajoutez uniquement de l'eau chaude.Avant la fin (c'est à vous de décider), ajoutez du fromage à pâte dure pour faire fondre le risotto.
Servir chaud et saupoudrer de parmesan. Le risotto doit être crémeux et ressembler à la mer lorsque le vent de sud-est est fort en Adriatique: «jugo».