Rôti à la polynésienne

Cette recette était dans un vieux livre de cuisine que j'ai égaré. Heureusement, ma sœur a sauvegardé sa copie manuscrite et je suis maintenant en mesure de sauvegarder ma recette ici. Nous avons préparé de nombreux repas avec cette recette, et parfois même nous ajoutons des pommes de terre carottes pour faire un succulent repas. J'espère que vous en profiterez autant que nous tous. J’ai inclus la première heure de marinage à la température ambiante comme temps de préparation.

Placez le rôti et les champignons dans un grand four hollandais.
Combinez le jus d'ananas, la sauce soja, le gingembre et le sel. Bien mélanger et verser sur le rôti.
Laisser reposer 1 heure à température ambiante en tournant une fois.
Ajouter les oignons émincés, mettre sur feu vif et porter à ébullition.
Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 2 1/2 à 3 heures ou jusqu'à ce que le rôti soit tendre.
Retirer le rôti et les légumes pour réchauffer le plat de service.
Mélanger la fécule de maïs et l'eau en mélangeant bien. Incorporer le jus de cuisson.
Cuire le mélange à feu moyen-vif, en remuant constamment jusqu'à ce qu'il épaississe et fasse des bulles. Verser la sauce sur le rôti.

J'ai adoré