Rôti au four tendre et savoureux

Name: rôti au four tendre et savoureux
Cook time: 480 min
Total time: 8 h 10 min
Yield: 1 roast, 6-8
Ingredients: 1 rôti de chuck; 1 cuillère à café de sel casher; poivre fraîchement moulu; 3 cuillères à soupe de farine; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1/2 litre de bouillon de poulet faible en sodium; 1/2 litre de bouillon de poulet faible en sodium; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du vin rouge; 2 gousses d'ail; 1 ( 35 gram ) package onion soup mix; 1 sweet onion; 4 -6 carottes; 3 -4 pommes de terre; sauce au raifort, si désiré

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Ingrédients

Préparation

Assemblez tous les ingrédients sauf les carottes, les pommes de terre et le raifort. Assurez-vous d'utiliser un bon vin que vous boiriez.
Émincez l'ail et hachez l'oignon en quartiers. Choisissez une casserole suffisamment grande pour que le rôti soit à plat et dont le couvercle est bien ajusté.
Séchez bien la viande et saupoudrez légèrement de sel casher et de poivre.Rubarez la farine dans la viande (si vous utilisez du sel de table ordinaire, utilisez encore moins).
Sear dans l'huile à feu moyen-élevé jusqu'à ce que doré sur tous les bords.
Ajoutez le reste des ingrédients sauf les carottes, les pommes de terre et le raifort.Si ce n'est pas suffisant pour couvrir le rôti, ajoutez de l'eau (ou plus de vin).
Couvrir et porter à ébullition, puis réduire le feu à doux (plus que mijoter) et cuire pendant 8 heures, ou jusqu'à ce que tout le rôti se défasse.
Le secret pour faire tendre le rôti est de le cuire assez longtemps. Si ce n’est pas encore tendre, cela signifie que ce n’est pas fini.
Si vous n'en avez pas assez pour couvrir le rôti, vous devrez le retourner toutes les heures environ.
Ajouter les carottes et les pommes de terre la dernière heure. Pelez-les et coupez-les à la taille désirée.
Servir avec une sauce au raifort et au jus (bouillon de casserole).