Crevettes cantonaises

Name: crevettes cantonaises
Cook time: 8 min
Total time: 33 min
Yield: 4-6
Ingredients: 400 grammes de crevettes moyennes; 1 1/4 cuillère à soupe de fécule de maïs; 3 gousses d'ail; 1 cuillère à soupe de haricots noirs fermentés salés; 3 cuillères à soupe d'huile; 15 tranches de gingembre, ¼ de centimètre d'épaisseur; Porc haché de 100 grammes ou boeuf de 100 grammes; 7.66 green onions, in 2.5 centimetre pieces; 1 œuf moyen battu; 1 cuillère à soupe de xérès sec; 1 cuillère à soupe de sauce soja; 1/2 cuillère à café de sucre; 1 1/4 cuillère à soupe de fécule de maïs; Bouillon de poulet 190 litres

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Ingrédients

Préparation

Remuez jusqu'à ce que légèrement bruni, puis ajoutez l'ail.
Rincez soigneusement, séchez et enduisez de fécule de maïs (faites-le dans un petit sac en plastique, quelques crevettes à la fois).
Épluchez et écrasez l'ail.
Rincez les haricots noirs sous l'eau chaude, puis égouttez-les bien.
Dans des bols séparés, combinez les première et deuxième sauces pour qu'elles soient prêtes à être ajoutées.
Cuire les crevettes dans de l'eau bouillante salée (1 c. À thé) pendant 30 à 40 secondes.
Égoutter et éponger.
Placez sur un plateau.
Faites chauffer un wok et ajoutez l'huile.
Chauffer pendant 15 secondes, puis ajouter les tranches de gingembre.
Stir until lightly browned, then add the garlic.
Remuer jusqu'à ce que légèrement bruni.
Retirez et jetez les deux.
Ajoutez les haricots salés, remuez pendant 10 secondes, puis ajoutez le porc ou le bœuf haché.
Remuer vigoureusement pour mélanger et casser la viande.
Cuire jusqu'à ce que la viande ne soit plus rose et ajouter les oignons verts.
Remuez encore 30 secondes, ajoutez les crevettes et remuez pour bien mélanger.
Mélangez rapidement la première sauce et versez-la sur le côté du wok en mélangeant.
Pelle le contenu du wok d'un côté.
Mélangez rapidement la deuxième sauce et versez le côté vide du wok.
Mélanger pour épaissir avec la pointe de la spatule.
Mélanger avec les crevettes.
Réduire le feu.
Verser l'œuf battu sur les crevettes.
Laisser reposer pendant 15 secondes puis replier lentement jusqu'à ce que des fils mous apparaissent.
Remuez doucement pour mélanger.
Enlever sur un plateau et servir immédiatement.