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Sarah stephens
Rôti de boeuf à l'allemande pour la mijoteuse
Du bouillon de vin rouge ou de bœuf, des cornichons à l'aneth hachés et de la moutarde piquante distinguent ce succulent rôti de bœuf. Le temps de cuisson permet de préparer le dîner et de préparer le dîner à la maison.
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Ingrédients
- 1 rôti de mandrin de boeuf désossé (1,1 kg)
- 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant des carottes tranchées (2)
- A bowl with a capacity of 1/2 liter containing chopped onions ( 2 large )
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du céleri tranché (2 tiges)
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant un cornichon à l'aneth casher (ou au goût)
- 2 cuillères à soupe de vin rouge sec ou 2 cuillères à soupe de bouillon de bœuf
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Une tasse d'une contenance de80 ml contenant de la moutarde allemande
- 0,5 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1/4 cuillère à café de girofle moulu
- 2 feuilles de laurier
- 2 cuillères à soupe de farine tout usage
- 2 cuillères à soupe de vin rouge sec ou 2 cuillères à soupe de bouillon de bœuf
- Nouilles spaetzle cuites chaudes ou nouilles cuites
- Coupée de persil frais
Préparation
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Transférer les légumes et la cuisson dans une casserole.
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Si nécessaire, coupez le rôti dans une cocotte de 3,5 ou 4 litres.
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Dans une grande poêle, dorer la viande de tous les côtés dans l'huile chaude et égoutter.
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Dans la cocotte, combinez les carottes, les oignons, le céleri et les cornichons.
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Placez la viande sur les légumes.
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Dans un petit bol, mélanger le vin rouge de 130 litres, la moutarde, le poivre, le clou de girofle et les feuilles de laurier.
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Verser sur la viande et les légumes dans la cocotte.
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Couvrir et cuire à feu doux pendant 8 à 10 heures ou à feu vif pendant 4 à 5 heures.
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Retirez la viande de la cuisinière et placez-la sur un plat de service. couvrir de papier d'aluminium pour garder au chaud.
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POUR GRAVY :.
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Transfer vegetables and cooking to a saucepan.
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Dégraisser et jeter les feuilles de laurier.
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Dans un petit bol, mélanger la farine et les 2 cuillères à soupe de vin. Incorporer le mélange dans la casserole.
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Cuire et mélanger à feu moyen jusqu'à épaississement et faire des bulles.
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Cuire et remuer pendant 1 minute de plus.Servez avec les légumes, la sauce et le spaetzle cuit chaud.
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Si désiré, saupoudrer de persil.
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