Valeurs nutritionnelles pour le rôti de chuck de boeuf désossé

Nitrates

1. Le mandrin à boeuf, également connu sous le nom de bifteck de rôti ou de steak sous-lame, est une coupe tendre et savoureuse de l’épaule du bœuf. Vous pouvez le braiser pour retenir l'humidité pendant la cuisson sans ajouter de graisse. Le mandrin de boeuf est une source de nombreux nutriments essentiels, mais il présente également certains inconvénients nutritionnels. Il est donc plus sain à l'état modéré dans le cadre d'un régime alimentaire équilibré.

Calories et macronutriments

1. Une portion de mandrin de boeuf désossée de 100 grammes, ou 3,5 onces, contient 196 calories et 0 g de glucides. Il contient 19 g de protéines, soit 38% de la valeur quotidienne. Le mandrin de boeuf contient 13 g de matières grasses totales, ou 117 calories provenant des lipides, puisque la graisse en contient 9 g par gramme. Cela signifie que le mandrin de boeuf tire près de 60% de ses calories de la graisse. Le rôti de boeuf n'a que 76 mg de sodium, mais il en aura plus si vous le braissez dans un bouillon salé.

Mauvaises graisses

1. Le rôti de mandrin de boeuf désossé contient 5,7 g de gras saturés et 0,8 g de gras trans par 3,5 onces. Les gras saturés et trans augmentent votre taux de cholestérol et peuvent augmenter votre risque de maladie cardiaque, selon les directives diététiques de 2010 du ministère de la Santé et des Services sociaux des États-Unis. Les adultes en bonne santé ne devraient pas consommer plus de 10% du total des calories provenant des graisses saturées ni plus de 1% des calories provenant des graisses trans. Cela signifie un maximum de 22 g de graisses saturées et 2 g de graisses trans par jour avec un régime de 2 000 calories.

Cholestérol

1. Le rôti de chuck bœuf contient 66 mg de cholestérol par 3,5 onces. Le cholestérol présent dans les aliments augmente le taux de cholestérol dans le sang. Selon les directives diététiques de 2010 du ministère de la Santé et des Services sociaux des États-Unis, les adultes en bonne santé ne devraient pas consommer plus de 300 mg de cholestérol par jour, et les personnes souffrant de cardiopathie ou de taux de cholestérol élevé devraient limiter leur consommation de cholestérol à 200 mg. Le cholestérol contenu dans votre alimentation a moins d’impact sur votre taux de cholestérol sanguin lorsque votre régime alimentaire est pauvre en graisses saturées.

Autres éléments nutritifs

1. Chaque portion de 100 g de rôti de mandrin de bœuf désossé contient 7 mg de zinc, soit 47% de la valeur quotidienne, et 2 mg de fer, ou 11% de la valeur quotidienne. Le fer et le zinc sont nécessaires pour un système immunitaire fort. Le rôti de mandrin contient 336 mg de potassium, ce qui est essentiel pour réguler la pression artérielle. Les adultes en bonne santé devraient prendre au moins 4 700 mg par jour, selon les directives diététiques de 2010 du ministère de la Santé et des Services sociaux des États-Unis.