Poivrons farcis au fromage au fromage

Couper les poivrons en deux dans le sens de la longueur, retirer les côtes et les pépins.

Trancher les oignons et les champignons. Faire sauter à feu moyen avec du beurre, de l'huile d'olive, de l'ail émincé, un peu de sel et du poivre. Faire sauter jusqu'à ce que les oignons et les champignons soient bien caramélisés. Environ 25-30 minutes.

Préchauffer le four à 400 *.

Couper le rôti de boeuf en fines lanières et l'ajouter au mélange oignon/champignons.Laissez cuire 5 à 10 minutes.

Tapisser l'intérieur de chaque poivron avec une tranche de fromage provolone.

Remplissez chaque poivron avec le mélange de viande jusqu'à ce qu'ils débordent presque.

Recouvrir chaque poivron d'une autre tranche de fromage provolone.

Cuire au four pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que le fromage sur le dessus soit doré.