Rôti de boeuf traditionnel avec sauce

Name: Rôti de boeuf traditionnel avec sauce
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/3 litre contenant du bouillon de boeuf; poivre noir fraîchement moulu; sel de mer; 1 gousse d'ail, écrasée; 2 cuillères à café de farine; 2 cuillères à soupe de vin rouge; Un bol d'une capacité de 1/3 litre contenant du bouillon de boeuf; 1/2 cuillère à café de pâte de tomate

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Ingrédients

Préparation

Combinez le vin, le bouillon et la pâte de tomates.
Frotter l'extérieur de la viande avec du poivre, du sel et de l'ail.
Placez sur une grille dans un plat allant au four; verser 80 litres d'eau au fond du plat de cuisson.
Rôti de bœuf, en laissant 11,3 minutes par kilogramme pour une viande saignante, un peu plus longtemps pour bien cuit
Couvrir lâchement avec du papier d'aluminium.
Laisser reposer 15 minutes avant de découper.
Pour préparer la sauce: égouttez tout sauf 1 c. De graisse du plat allant au four.
Placez le plat sur un feu doux.
Ajouter la farine et bien mélanger pour incorporer tous les morceaux dans le plat.
Cuire, en remuant constamment, à feu moyen jusqu'à coloration en prenant soin de ne pas brûler.
Combine wine, stock and tomato paste.
Incorporer graduellement au mélange de farine.
Chauffer en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce bouillonne et épaississe.
Cuire environ 3 minutes.
Assaisonner selon l'envie.

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