Rôti de porc à la framboise

Name: rôti de porc à la framboise
Cook time: 75 min
Total time: 95 min
Ingredients: 1 rôti de longe de porc entier désossé (1,5 kg); 2 cuillères à café d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe de romarin frais émincé ou 1 cuillère à café de romarin séché, broyé; 1 cuillère à soupe de sauge fraîche émincée ou 1 cuillère à café de sauge frottée; 1 cuillère à soupe de thym frais émincé ou 1 cuillère à café de thym séché; 3 gousses d'ail, émincées; 1/2 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre; SAUCE:; A cup with a capacity of 130 ml containing chopped onion; 2 cuillères à café d'huile d'olive; 3 gousses d'ail, émincées; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant des framboises fraîches; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du sucre; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du vinaigre de framboise; 2 cuillères à café de piment chipotle émincé dans une sauce adobo; 1/2 cuillère à café de sel

Le romarin, la sauge, le thym et l'ail font frémir le porc dans ce plat principal. La sauce à la framboise prend un léger sursaut des piments chipotle, mais complète bien la viande. - Kim Pettipas, Oromocto, Nouveau-Brunswick

Ingrédients

Préparation

Dans un grand poêlon antiadhésif, dorer le rôti dans 3 cuillères à café d'huile. Placez sur une grille dans une rôtissoire peu profonde.
Dans un robot culinaire, mélanger le romarin, la sauge, le thym, l'ail, le sel, le poivre et le reste de l'huile; couvrir et mélanger jusqu'à consistance lisse.Rubotez sur le rôti.Cuire au four à découvert à 70 ° C pendant 70 minutes
Pendant ce temps, dans une grande casserole, faire revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à tendreté. Ajouter l'ail; cuire 1 minute de plus.Ajoutez les framboises, le sucre, le vinaigre, les poivrons chipotle et le sel.Portez à ébullition.Réduire le feu; laisser mijoter, à découvert, pour un bol d'une capacité de 2,5 litres contenant des minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit réduite à Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant .Pousser à travers un tamis; jeter les graines
Badigeonner le porc de 2 cuillères à soupe de sauce. Cuire 5-15 minutes de plus ou jusqu'à ce que le thermomètre indique 160 °. Laisser reposer 10 minutes avant de trancher. Servir avec le reste de la sauce.