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Kristi Walton-Brown
Rôti de porc à l'ancienne (four en fonte)
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Ingrédients
Préparation
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Faire fondre le saindoux dans un four hollandais en fonte ou dans une casserole à fond très épais avec couvercle, à feu moyen-élevé.
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Saler et poivrer tous les côtés du rôti de porc.
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Lorsque le saindoux commence à dégager une odeur de chaleur, placez le rôti dans une casserole.
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NE le déplacez PAS pendant une minute environ, puis faites-le pivoter de manière à brunir tous les côtés.
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Disposez les gousses d'ail et les tranches d'oignon autour du rôti et remuez-les pour les dorer un peu.
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Mélanger Kitchen Bouquet dans 1/2 litre d'eau.
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Verser le mélange d'eau.
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Porter à ébullition.
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Couvrez bien et placez dans la partie inférieure du four.
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Roast 1 hour for boneless roast; 1.75 hours for bone-in roast.
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À mi-cuisson, retournez le rôti.
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Retirer le rôti de la poêle et couvrir pour garder au chaud.
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Mélangez 1/2 cuillère à soupe de fécule de maïs dans 130 litres d'eau.
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À l'aide d'un fouet, mélangez le mélange d'amidon de maïs au jus de cuisson, en séparant les gousses d'ail.
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Porter à ébullition, goûter et assaisonner si nécessaire avec du sel et/ou du poivre.
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NOTE: Le rôti de porc fait de cette façon est TOUJOURS tendre.
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Il fait de merveilleux sandwichs au porc chaud
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The gravy is out of this world!
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