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Stephanie Dodson
Rôti de porc au four avec compote de pommes, pommes de terre, sauce et aspara
Depuis août 2009, Costco Connection et les directions copient / collent pour faciliter les opérations / recettes / 205812 / rôti-de-porc-à-la-compote-de-pommes-bébé-pommes-pommes-de-terre-et-asperges / (j'ai vérifié les instructions et les ai corrigées) il faut travailler la nuit précédente, mais ce n'est pas difficile, et c'est un morceau de gâteau le lendemain - il suffit de le mettre au four. Les 4-6 portions supposent qu'il reste 0,33 du rôti.
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Ingrédients
- Rôti de longe de porc désossé de 1,3 kg, paré
- 0,5 cuillère à café de poivre moulu (frais si possible)
- 1 cuillère à café de poudre d'ail
- 1 cuillère à café d'assaisonnement sans sodium
- 20 pommes de terre de bébé (ou 4 grandes pommes de terre à peau fine)
- 1 cuillère à café de beurre
- 1/2 cuillère à café de romarin
- 3 cuillères à soupe de sauce brune
Préparation
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Drainer l'eau. Mélanger les asperges dans une casserole avec du beurre et du sel.
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1.Placer le rôti sur une assiette. Saupoudrer de poivre, de poudre d'ail et d'un assaisonnement sans sel.Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur pendant la nuit.
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Le matin …
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2. Préchauffez le four à 450 ° F. Transférez le rôti dans un plat peu profond.Placez-le dans un four préchauffé, à découvert. Réglez la minuterie pendant 20 minutes.Lorsque la minuterie sonne, n'ouvrez pas le four! Réduire le feu à 170 ° F C’est tout! Laissez le rôti pendant 10 heures maximum.
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Quand tu rentres à la maison …
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3.Lavez les pommes de terre et placez-les dans une grande casserole d'eau froide. Amenez à ébullition puis baissez le feu jusqu'à ce que vous puissiez facilement percer les pommes de terre avec un couteau.Drainez l'eau des pommes de terre dans une grande tasse à mesurer et mettez de côté Ajoutez le beurre et le romarin aux pommes de terre et remuez pour bien les enrober. Couvrir pour garder au chaud.
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Lorsque le rôti est prêt à sortir (il devrait avoir une température interne de 70 degrés).,.
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4.Transférer le rôti sur une assiette.Envelopper dans du papier d'aluminium.Combiner le mélange de jus et l'eau dans une tasse, puis fouetter dans la rôtissoire.Faire glisser doucement dans l'eau de la pomme de terre.Amener à ébullition à feu vif, en remuant continuellement.Réduire le feu pour laisser mijoter. Gardez le rôti enveloppé dans du papier aluminium, mais égouttez le jus de l’assiette dans le plat à rôtir.
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5.Faire une pause dans le fond d'une casserole et porter à ébullition avec les asperges dans le panier ci-dessus. Réglez la minuterie sur 4 minutes ou passez au micro-ondes dans un plat non métallique pendant la même durée.
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Quand le minuteur sonne pour les asperges…
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Drain water. Toss asparagus in pot with butter and salt.
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6. Mélanger la compote de pommes et la cannelle dans un petit bol pour servir avec du rôti de porc.
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