Rôti - le plus tendre jamais

Name: rôti - le plus tendre jamais
Cook time: 120 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 5
Ingredients: Rôti de mandrin de 1,8 kg, paré; 2 cuillères à café d'huile végétale; 1 cuillère à soupe de sel; 1 cuillère à soupe de poivre; Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant des carottes coupées en morceaux (ou des carottes non coupées); A bowl with a capacity of 1/4 liter containing vidalia onion, rough slivers; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du céleri, haché; 1/2 litre de champignons frais, coupés en deux si gros; 13 grosses pommes de terre en or yukon, pelées et en cubes d'un centimètre; 4 gousses d'ail, émincées; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant du bouillon de boeuf, divisé; 1 cuillère à soupe de thym; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du vin rouge, sec

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 300 degrés.
Assaisonner le rôti de sel et poivre de tous les côtés
Dans un grand four hollandais avec couvercle fermé, faites chauffer l'huile à feu moyen-élevé, ne laissez pas fumer. La viande brune de tous les côtés dans le four hollandais devrait prendre environ 10 minutes.
Si à tout moment l'huile commence à fumer, retirez-la de la chaleur, baissez la température et continuez la cuisson.
Une fois bruni, ajoutez au bouillon le bouillon de bœuf, puis ajoutez de l’eau de telle sorte que tout recouvre 0,5 le rôti et saupoudrez 0,5 avec le thym.Mettez le couvercle sur la casserole et placez-le au centre du four et laissez-le rôtir pendant 1 heure.
Au bout d'une heure, retirez le rôti du four et ajoutez les légumes au pot, puis ajoutez le reste des ingrédients, le sel et le poivre au goût.Couvrez le pot avec le couvercle et placez-le au four. pommes de terre fait.
Retirer la viande du chaudron et dans une assiette de service, couvrir de papier d'aluminium.
Replacez le four hollandais sur le feu. faire bouillir jusqu'à est réduit à l'épaisseur désirée (environ 15 minutes). Épaississez-le si désiré avec de l'amidon de maïs.

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Avis

Préchauffer le four à 300 degrés.