Rouleau de citrouille de grand-mère

Préchauffer le four à 200 degrés (200 ° C) .Faites cuire un rouleau de gelée d'un centimètre et tapissez-le de papier sulfurisé; Beurrer le papier parchemin. Saupoudrer généreusement un essuie-tout de sucre à glacer.

Battre les œufs, le sucre blanc et la citrouille dans un bol.

Tamiser la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle, les clous de girofle et la noix de muscade dans un bol séparé; incorporer graduellement dans le mélange d'œufs. Mélanger. Étaler la pâte dans le moule préparé.

Cuire au four préchauffé pendant exactement 10 minutes.

Retourner immédiatement le gâteau sur l’essuie-tout préparé.En commençant par le bout long, rouler le gâteau à la citrouille et la serviette.Laisser reposer le gâteau roulé pendant 10 minutes.

Battre le fromage à la crème, le beurre, le sucre en poudre de 454 grammes et l'extrait de vanille dans un bol jusqu'à ce que le mélange soit lisse. incorporer les noix de pécan.

Dérouler le gâteau; étendre avec la garniture.Rouler le gâteau (sans serviette). Couper toutes les extrémités déchiquetées.Couvrir et réfrigérer jusqu'à refroidissement.Couper le gâteau en deux si désiré; saupoudrer de sucre glace avant de servir.