Rouleaux de lumpia

Faire revenir le bœuf et le porc dans une grande poêle avec une petite quantité d'huile à feu moyen. Égoutter, mettre dans un grand bol à mélanger et réserver. Dans la même poêle, cuire les carottes avec une pincée de sauce soja jusqu'à tendreté.Ajouter les germes de soja, les pois mange-tout, les champignons et les oignons verts, ainsi qu'un trait de sauce soja, de sel, de poudre d'ail et de poivre noir.Cuire et remuer pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore fermes.Ajouter au boeuf et porc, et mélanger.

Travaillez avec 5 ou 5 rouleaux de printemps en même temps, en laissant les autres recouverts d'un linge humide pour éviter qu'ils ne se dessèchent.Posez les feuilles de manière à ce qu'un coin soit face à vous.Placez un peu de mélange de remplissage sur le coin. le plus proche de vous et pliez-le.Repliez les deux coins extérieurs vers l'intérieur, puis continuez à vous enrouler comme un burrito, en laissant le coin supérieur exposé. Brossez une petite quantité de blanc d'oeuf dans le coin supérieur, terminez le roulement et scellez.Répétez avec le remplissage et les emballages restants.

Chauffer l'huile végétale dans une friteuse ou une poêle profonde à 190 ° C (190 ° C) .Faire rouler le pain pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré, puis égoutter sur du papier absorbant.