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Bread Man
Rouleaux de printemps thaïlandais (pa pia)
Croustillant et délicieux, toujours un régal à avoir avec d'autres plats thaïlandais. Bien avec une sauce aigre-douce ou une sauce thaïlandaise au concombre (Nam Chim Taeng Kwa).
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Ingrédients
- Huile végétale (pour la friture)
- 4 gousses d'ail hachées
- 4 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
- 1 (184 grammes) peut chair de crabe, égoutté
- Porc haché de 400 grammes
- 1 jaune d'oeuf, mélangé avec
- Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant des carottes déchiquetées
- 1 small onion, finely chopped
- 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
Préparation
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Servir avec une sauce aigre-douce, ou ma recette pour la sauce thaïlandaise au concombre (Nam Chim Taeng Kwa).
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Dans une petite poêle, faites sauter l'ail et la coriandre pendant quelques secondes.
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Verser dans un grand bol et mélanger avec le crabe, le porc, les œufs, les carottes, les oignons, la sauce de poisson, le poivre, le sucre, le sel et les nouilles au cellophane.
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Séparez les rouleaux de printemps.
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Placez un emballage avec un bord pointu vers vous.
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Sur chaque coin, mettez un peu du mélange d’œufs pour sceller les bords du rouleau de printemps.
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Mettez 2 c. À soupe du mélange de viande à 0,33 du bas.
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Repliez le bord le plus proche, puis les côtés droit et gauche, puis fermez le rouleau.
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Placer les rouleaux côte à côte jusqu'à ce qu'ils soient prêts à frire, en ne les laissant pas se toucher.
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Faites frire jusqu'à 3 à la fois dans l'huile chaude jusqu'à coloration dorée; environ 3 minutes de chaque côté.
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Serve with sweet and sour sauce, or my recipe for Thai Cucumber Sauce ( Nam Chim Taeng Kwa ).
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