Rouleaux de trèfle de deb

Name: rouleaux de trèfle de deb
Cook time: 40 min
Total time: 130 min
Yield: 24
Ingredients: 1 litre d'eau chaude; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre blanc; 2 cuillères à soupe de levure sèche active; Un bol d'une capacité de 2,25 litres contenant de la farine à pain, divisé; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de l'avoine roulée ordinaire; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre fondu; 1 cuillère à soupe de sel

Ma grand-mère, dans la dépression, a eu cinq enfants et pas beaucoup de revenus. Elle a donc dû se lever tôt le matin et faire des pains et des petits pains à vendre pour pouvoir compléter ses revenus et faire vivre la famille. Ma mère les livrait aux voisins, encore chauds, avec un pot de confiture. Maintenant, je gagne ma vie en fabriquant du pain.

Ingrédients

Préparation

Mélangez l'eau chaude, le sucre blanc et la levure dans le bol d'un gros batteur. laisser reposer jusqu'à ce qu'il forme une couche crémeuse sur le dessus, environ 10 minutes.
Montez le mixeur avec un crochet pétrisseur et battez doucement 3/4 litre de farine à pain et les flocons d’avoine jusqu’à ce que la farine soit bien travaillée. Placez le bol dans un endroit chaud, couvrez d’un linge et laissez la pâte lever jusqu'à doublé et gonflé, environ 1 heure.
Remettre le bol sur le batteur sur socle et verser le beurre; démarrez le batteur à basse vitesse et incorporez les 1,5 litre de farine à pain restants. Saupoudrez de sel dans la pâte.Tournez le batteur à feu moyen et pétrissez la pâte jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et élastique, de 5 à 8 minutes.
Préchauffer le four à 190 degrés (190 ° C) .Graisser un bol d'une capacité de 6 litres contenant un muffin
centimètre sur environ 2 cuillères à soupe de pâte, et formez une boule de la taille d’un gros tomate cerise. Placez la boule dans un moule à muffins graissé; faire 1/2 boulettes de plus et les placer dans le même litre (3/4 boulettes de pâte par litre). Répéter avec le reste de la pâte.
Cuire les petits pains dans le four préchauffé jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement dorés, 38 minutes.