Sablé au sucre brun

Ces ronds aux sablés avec une pointe de sucre et un soupçon de sel de mer sont parfaits pour l’heure du thé, les pauses-café ou les collations après l’école.

Dans un bol, mélanger 5 minutes avec un batteur électrique à grande vitesse. Ajouter la farine et mélanger à basse vitesse jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
Grattez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé; formez une bûche d'environ 5 cm de diamètre. Enroulez-la avec le papier parchemin. Laissez-la réfrigérer jusqu'à ce qu'elle soit complètement froide, environ une heure.
Préchauffer le four à 170 ° C (175 ° C). Huiler légèrement les plaques à biscuits.
Retirer la pâte du parchemin et rouler dans le sucre demerara pour l'enrober. Couper en rondelles de 2/3 cm d'épaisseur et les déposer sur des plaques à biscuits.
Saupoudrez chaque biscuit de sucre Demerara supplémentaire et d'un centimètre de Sel de mer grossier Diamond Crystal®.
Cuire au four jusqu'à ce que très légèrement bruni et ferme au toucher, environ 8 à 10 minutes.