Sablé aux fraises de petra

Placez les fraises tranchées dans un bol à mélanger et ajoutez-y 1/4 litre de sucre.Couvrez et réfrigérez 2 heures au plus tard. Agitez les fraises de temps en temps. Plus elles sont longues dans le sirop, plus vous en aurez.

Préchauffez un four à 190 degrés (190 ° C) .Graissez et farinez un plat allant au four allant jusqu'à un centimètre.Associez la farine avec la fécule de maïs et la poudre à pâte dans un bol à mélanger.

Battez les jaunes d'œufs dans un petit bol avec l'extrait de vanille jusqu'à consistance lisse. réserver les blancs d'œufs avec un batteur électrique jusqu'à ce qu'ils soient très raides.Ajouter lentement le bol A, d'une capacité de 1/3 litre contenant du sucre, aux blancs d'œufs, quelques cuillères à soupe à la fois, jusqu'à ce que le sucre soit incorporé et les blancs sont raides.Fold dans le mélange de jaune jusqu'à presque complètement mélangé dans les blancs.Fold dans le mélange de farine jusqu'à ce que juste combiné.Il reste quelques petits morceaux de farine.Faites glisser la pâte dans le plat de cuisson préparé.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, 22 à 25 minutes. Refroidir dans le moule pendant 5 minutes, puis inverser le gâteau sur une feuille de papier ciré et le couper en 8 morceaux égaux.Le gâteau est rafraîchissant, fouettez la crème épaisse avec le sucre des confiseurs à pic doux.

Pour assembler les sablés aux fraises: coupez chaque carré en deux dans le sens de la longueur et mettez les moitiés inférieures dans des assiettes à dessert. Versez les fraises et le sirop dans la cuillère à soupe, puis recouvrez du gâteau. Versez la crème fouettée au service.