Sablés au chai

Verser légèrement la farine dans des tasses à mesurer sèches; niveler avec un couteau.Combiner la farine et les 5 ingrédients suivants (au poivre), en remuant bien avec un fouet.Placez le sucre et le beurre dans un bol moyen; battre avec un mélangeur à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.

Ajouter graduellement le mélange de farine au mélange de beurre, en battant à vitesse réduite jusqu'à consistance homogène (le mélange paraîtra friable). Saupoudrer la pâte avec 1 cuillère à soupe d'eau glacée; mélanger avec une fourchette.

Divisez la pâte en deux. Formez la pâte en bûches de 2 po (6 po); emballer chaque bûche dans une pellicule de plastique.Chill 1 heure ou jusqu'à ce que très ferme.

Préchauffer le four à 375 °.

Déballer les bûches de pâte. Couper soigneusement chaque bûche en 18 tranches à l'aide d'un couteau dentelé.

Disposer les cercles de pâte à 5 cm de distance sur des plaques à pâtisserie tapissées de papier sulfurisé.Cuire au four à 375 ° C pendant 10 minutes.Refroidir sur les moules 5 minutes.Retirer les biscuits des moules; laisser refroidir complètement sur des grilles.