Salade californienne nicoise

Name: salade californienne nicoise
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: Laitue au beurre 1 tête; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant des haricots verts cuits et réfrigérés; 4 tomates en quartiers; Une cuvette d’une capacité de 1/2 litre contenant du thon germon en conserve, réfrigéré; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de l'olive de Kalamata, dénoyautée; 190 litres d'huile d'olive extra vierge; 6 filets d'anchois; 1 cuillère à soupe d'estragon frais, émincé; 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche, émincée; 1/4 cuillère à café de basilic séché; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du vinaigre de vin rouge; 1 cuillère à soupe d'eau; 1/2 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poudre d'ail; 1/8 cuillère à café de poivre noir; 1/4 cuillère à café de moutarde sèche; 1/4 cuillère à café de basilic séché; 190 litres d'huile d'olive extra vierge

Bonne version d'une salade niçoise. Version légèrement modifiée d'une recette trouvée dans le livre de recettes californien du Los Angeles Times.C'est un excellent dîner par une chaude nuit d'été.

Ingrédients

Préparation

Mélanger le vinaigre, l'eau, le sel, la poudre d'ail, le poivre, la moutarde et le basilic.
Battez dans l'huile.
Tapisser un bol peu profond ou un plat avec les grandes feuilles extérieures de la laitue.
Casser le reste de laitue dans un bol et mélanger avec 2 cuillères à soupe de vinaigrette.
Assaisonnez séparément les haricots, les tomates et le thon avec la vinaigrette et déposez-les sur la laitue.
Décorer avec des olives, des œufs et des anchois.
Versez 1/2 à 3/4 de vinaigrette et saupoudrez d'herbes.