Le thon Ahi est-il bon pour vous?

Manger trop de thon

1. Le thon Ahi - un nom alternatif pour le thon à nageoires jaunes - est souvent utilisé dans les plats de poisson cru dans les cuisines asiatiques, et est également l'un des types de thon les plus couramment utilisés pour la mise en conserve. Bien que ce soit une excellente source de plusieurs nutriments essentiels à la santé, il contient également un peu plus de mercure que les autres types de thon. Le département de la santé de l'État d'Hawaï recommande de limiter vos portions à deux fois par mois.

Protéines et sélénium

1. Le thon Ahi est chargé de protéines. Selon le département américain de l’agriculture, chaque portion de thon de 6 oz contient 41,5 grammes de protéines, soit 90% des besoins quotidiens en protéines des femmes et 74% des hommes. Votre corps digère les protéines présentes dans le thon pour générer des acides aminés individuels, puis les utilise pour fabriquer les protéines nécessaires à la résistance des tissus, ainsi que les hormones et les enzymes qui régissent le fonctionnement des cellules. Le sélénium contenu dans le thon contribue à l'activation de plusieurs de ces enzymes. En consommant suffisamment de sélénium dans votre alimentation, vous contrôlez la croissance de nouvelles cellules, vous assurez le bon fonctionnement des vaisseaux sanguins et votre rôle dans la production de sperme. Une portion de 6 onces de thon Ahi contient 154 microgrammes de sélénium, ce qui correspond à presque trois fois vos besoins quotidiens, définis par l'Institute of Medicine, ou IOM.

Vitamine D et phosphore

1. Mangez du thon Ahi et vous augmenterez également votre consommation de nutriments respectueux des os, tels que la vitamine D et le phosphore. Votre corps utilise le phosphore - avec d’autres minéraux, dont le calcium - pour fabriquer de nouveaux tissus osseux. La vitamine D contenue dans l'Ahi-thon aide votre corps à utiliser correctement le calcium, ce qui favorise également la croissance du tissu osseux. En conséquence, une alimentation suffisante en phosphore et en vitamine D aide à maintenir des os denses, solides et résistants aux fractures. Une portion de 6 onces de thon Ahi contient 473 milligrammes de phosphore - environ les deux tiers de l'apport quotidien recommandé en phosphore - ainsi que 117 unités internationales de vitamine D, ou le cinquième de l'apport quotidien recommandé.

Potassium et vitamine B-12

1. Le potassium et la vitamine B-12, qui sont abondants dans l’ahi-thon, soutiennent les fonctions nerveuses et cérébrales. La vitamine B-12 vous aide à fabriquer les neurotransmetteurs, les produits chimiques que vos cellules utilisent pour communiquer, ainsi que la myéline, une substance qui aide vos cellules nerveuses à conduire l'électricité. En tant qu'électrolyte, le potassium facilite également la communication nerveuse, car il aide vos nerfs à conduire l'électricité. Une portion de thon thon vous fournit 3,5 microgrammes de vitamine B-12, soit plus que les 2,4 microgrammes dont vous avez besoin quotidiennement, ainsi que 750 milligrammes de potassium, ce qui contribue pour 16% à l'apport quotidien recommandé.

Risques et inconvénients

1. La teneur relativement élevée en mercure du thon Ahi peut poser un risque pour la santé, provoquant des symptômes pouvant inclure insomnie, difficultés de concentration, nausées, vomissements et douleurs à la bouche, selon le département de pédiatrie de la NYU Langone. Centre médical. C'est particulièrement nocif pour les jeunes enfants et les femmes enceintes.

2. Bien que le thon thon fournisse également des acides gras oméga-3 bénéfiques, d'autres variétés de thon en offrent plus. Par exemple, une portion de 6 onces de thon Ahi ne contient que 0,2 gramme d’acides gras oméga-3, alors qu’une portion équivalente de thon germon en conserve en contient 1,5 g. Ces acides gras oméga-3 diminuent plusieurs facteurs de risque de maladie cardiaque, alors optez pour le thon ahi par rapport au germon, ce qui signifie que vous perdez certains avantages cardiovasculaires.

3. La teneur relativement élevée en mercure du thon Ahi peut poser un risque pour la santé, provoquant des symptômes pouvant inclure insomnie, difficultés de concentration, nausées, vomissements et douleurs à la bouche, selon le département de pédiatrie de la NYU Langone. Centre médical. C'est particulièrement nocif pour les jeunes enfants et les femmes enceintes.

4. Bien que le thon thon fournisse également des acides gras oméga-3 bénéfiques, d'autres variétés de thon en offrent plus. Par exemple, une portion de 6 onces de thon Ahi ne contient que 0,2 gramme d’acides gras oméga-3, alors qu’une portion équivalente de thon germon en conserve en contient 1,5 g. Ces acides gras oméga-3 diminuent plusieurs facteurs de risque de maladie cardiaque, alors optez pour le thon ahi par rapport au germon, ce qui signifie que vous perdez certains avantages cardiovasculaires.