Salade chipotle sud-ouest

Name: salade chipotle sud-ouest
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Ingredients: 2 poivrons chipotle à la sauce adobo, ou plus au goût; 6 cuillères à soupe de mayonnaise; 2 cuillères à soupe de jus de citron vert; 1 cuillère à café de sel de mer fin (facultatif); Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant des grains de maïs frais; 2 concombres coupés en dés; 3 tomates mûries sur vigne, épépinées et coupées en dés; 1 (425 grammes) peut haricots noirs, égouttés; Poulet rôti rôti de 340 grammes (facultatif); 1 poivron rouge, coupé en dés; 1 poivron rouge, coupé en dés; 1 red onion, diced; Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant de la coriandre fraîche hachée grossièrement; Cheddar fort râpé de 170 grammes (facultatif)

Une superbe salade d'été avec des légumes et du poulet dans une vinaigrette au chipotle légèrement épicée.

Ingrédients

Préparation

Presser les piments chipotle à travers une passoire fine sur un bol à l'aide d'une cuillère ou d'une spatule.Décoller la peau, les nervures et les graines.Mélanger la pulpe avec la mayonnaise, le jus de citron vert et le sel dans un grand bol pour la vinaigrette.
Placez le maïs dans une casserole avec de l'eau pour couvrir. Porter à ébullition et cuire jusqu'à tendreté, environ 3 minutes. Égoutter et laisser refroidir environ 10 minutes.
Combinez les concombres, les tomates, les haricots noirs, le poulet, les poivrons, l'oignon et la coriandre dans le bol avec la vinaigrette. Incorporer le maïs refroidi. Garnir de fromage cheddar.