Salade d'artichauts à la tomate

Name: Salade d'artichauts à la tomate
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des pâtes d'orzo non cuites; 130 litres d'huile d'olive extra vierge; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du vinaigre balsamique; 1 cuillère à soupe de basilic frais haché, ou au goût; 1 boîte (397 grammes) de coeurs d'artichauts, égouttés et hachés; 2 tomates hachées; 1 boîte (170 grammes) d'olives noires tranchées, égouttées; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du parmesan râpé (facultatif)

Tomates fraîches, cœurs d'artichauts, olives noires et orzo avec vinaigrette à l'huile d'olive, balsamique et basilic.

Ingrédients

Préparation

Porter à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Cuire l'orzo dans l'eau bouillante, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, mais ferme, jusqu'à ce qu'il soit ferme, de 8 à 10 minutes; drainer.
Fouetter l'huile d'olive, le vinaigre balsamique et le basilic dans un petit bol pour la vinaigrette.
Dans un grand bol, combiner l'orzo cuit, les cœurs d'artichauts, les tomates, les olives et le parmesan. Incorporer la vinaigrette au mélange d'orzo jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien enrobés. Peut être servi chaud ou froid.