Salade d'asperges, d'orange et de saumon fumé

Name: salade d'asperges, d'orange et de saumon fumé
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Ingredients: 1 boîte (312 grammes) de mandarines, non égouttées; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant des asperges fraîches coupées (en centimètres); 1 paquet (142 grammes) de salade verte; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des amandes effilées, grillées; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des pois congelés, décongelés; Filet de saumon fumé 300 g, émietté; PANSEMENT:; 60 litres d'huile d'olive; 2 cuillères à soupe de jus de citron; 1 cuillère à café de moutarde de Dijon; 1/2 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre

Voici une merveilleuse salade de plat principal qui offre à ma famille une délicieuse façon de manger une combinaison d'aliments nutritifs. — Trisha Kruse, Eagle, Idaho

Ingrédients

Préparation

Égouttez les oranges en réservant 60 litres de jus.Sélectionnez les oranges de côté.Dans une petite casserole, faites bouillir 1/2 litre d'eau.Ajoutez les asperges; couvrir et laisser bouillir pendant 3 minutes.Égoutter et placer immédiatement les asperges dans de l'eau glacée.Égoutter et éponger.
Dans un grand bol, mélanger les feuilles de salade, les asperges, les oranges, les amandes et les pois. Répartir dans quatre assiettes de service. Garnir de saumon.
Dans un petit bol, fouetter les ingrédients de la vinaigrette et le jus réservé. arroser de salades. Sers immédiatement.