Salade de bifteck asiatique chaude

Name: salade de bifteck asiatique chaude
Cook time: 38 min
Total time: 58 min
Yield: 4
Ingredients: 130 litres de jus d'orange; 0,5 cuillère à soupe de gingembre frais, haché ou 0,5 cuillère à thé de gingembre moulu; 1/2 cuillère à soupe de vinaigre de vin de riz; 2 gousses d'ail écrasées; 2 cuillères à café de sauce soja légère; 1 cuillère à café d'huile végétale (Becel); 2 cuillères à café de miel liquide; 1 cuillère à café d'huile végétale (Becel); 1 poivron rouge coupé en lanières; Bifteck de pointe de surlonge de 300 grammes, garni de toute graisse apparente; Un bol d'une capacité de 3 litres contenant un mélange de verdures (romaine, roquette, feuille rouge, etc.); Asperges de 200 grammes, parées, cuites et coupées en morceaux de 2,5 centimètres; 1 poivron rouge coupé en lanières; 1/2 concombre sans pépins, émincé; 3 green onions, thinly sliced; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la coriandre fraîche hachée; 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées (pour garnir)

J'achète du mesclun prêt à l'emploi, un bon mélange de jeunes légumes verts. Une belle salade estivale pour le déjeuner ou un souper léger.

Ingrédients

Préparation

Fouetter tous les ingrédients de la vinaigrette.
Verser 60 litres de vinaigrette sur le bifteck dans un plat peu profond non métallique, en les retournant pour bien les enrober.
Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant 2 heures ou jusqu'au lendemain.
Réserver le reste de la vinaigrette.
Faire griller le bifteck de 3 à 4 minutes de chaque côté à feu moyen (si le bifteck a une épaisseur d'environ 2,5 cm).
Laisser le steak reposer quelques minutes avant de le découper.
Trancher finement en diagonale.
Dans un plat de service, mélanger la vinaigrette réservée avec la salade verte, les asperges, le poivron rouge, le concombre, les oignons verts et la coriandre, le cas échéant.
Disposer le bifteck sur la salade, garnir de graines de sésame grillées et servir immédiatement.