Salade de céleri aux noix et au fromage bleu

Name: salade de céleri aux noix et au fromage bleu
Cook time: 3 min
Total time: 18 min
Yield: 6
Ingredients: 3/4 cuillère à café d'échalote, émincée; 1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant des noix; 1 bouquet de céleri (bas et sommets feuillus parés); 60 litres d'huile d'olive; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du fromage bleu, émietté; sel, au goût; poivre fraîchement moulu, au goût

Entré en lieu sûr, il ressemble à une belle salade croustillante pour l'été.Recipe par Russ Parsons dans 17/02/07 LA Times, mais j'ai ajouté des temps pour griller les noix. S'il vous plaît lire les commentaires, quelques ajustements sont nécessaires.

Ingrédients

Préparation

Mélanger les échalotes et le vinaigre dans un petit bol et réserver.
Faire griller les noix sur une plaque au four pendant 8 à 20 minutes ou à feu moyen pendant 3 à 5 minutes dans une petite poêle.Lorsque les noix deviennent odorantes, retirer du feu.Ne pas brûler les noix.Laisser de côté.
Trancher le céleri en biais, en faisant des pièces exagérées en forme de V. Placez dans un grand bol de service.
Battre ensemble les échalotes, le vinaigre et l'huile dans un petit bol. (N'ajoutez pas de sel et de poivre pour le moment; beaucoup de fromages bleus sont très salés.).
Hacher grossièrement les noix et ajouter au céleri.
Verser plus de 0,5 à 0,66 de vinaigrette et bien mélanger. Ajouter plus de vinaigrette au besoin; la salade doit être humidifiée, mais il ne doit pas y avoir de reste de vinaigrette au fond du bol.
Ajoutez le fromage bleu et mélangez légèrement pour combiner. Goûtez et ajoutez du sel, si nécessaire, et poivrez au goût.