Sauté de saumon et asperges

Name: sauté de saumon et asperges
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Filets de saumon sans peau de 600 grammes, coupés en morceaux de 3,75 centimètres; 1/4 cuillère à café de sel; 1 poivron rouge moyen, émincé; Asperges de 600 grammes, parées et coupées en morceaux de 5 centimètres; 1 poivron rouge moyen, émincé; 3 green onions, thinly sliced; 3 cuillères à soupe de sauce soja; 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz; 1 cuillère à soupe de gingembre frais pelé râpé; 1 gousse d'ail, écrasée; 1 cuillère à café de fécule de maïs; 1/2 cuillère à café de sucre; 190 litres d'eau

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Ingrédients

Préparation

Ajouter le poisson et saupoudrer de sel et de poivre.
Cuire le poisson pendant 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce qu'il devienne opaque, en remuant doucement de temps en temps.
Transférer le poisson dans une assiette et garder au chaud.
Dans la même poêle, ajouter les asperges et le poivron rouge, cuire à couvert pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres/croquants, en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps, dans un petit bol, fouetter ensemble l'oignon vert, la sauce soja, le vinaigre, le gingembre, l'ail, la fécule de maïs, le sucre et l'eau jusqu'à homogénéité.
Ajouter le mélange de sauce de soja aux légumes et porter à ébullition.
Faire bouillir pendant 1 minute en remuant constamment.
Déposer le mélange de légumes sur le poisson et mélanger doucement pour bien enrober.
Serve!