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Salade de couscous tunisien avec saucisses grillées
Cela vient de l'un de mes livres de cuisine Food and Wine.Utilisez le type de saucisses que vous aimez: chaud, doux ou une combinaison.Ils disent de servir ceci avec un Shiraz australien.Je le publie pour ZWT3.Now regarde là où se trouve la Tunisie! LOL. (C'est en Afrique du Nord entre l'Algérie et la Libye)
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Ingrédients
Préparation
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Dans une grande poêle à frire avec un couvercle, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile à feu moyen-doux. Ajouter l'ail, le couscous, le cumin, le poivre de Cayenne et ½ cuillère à café de sel dans la poêle.
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Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le couscous commence à brunir, environ 3 minutes.
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Incorporer le jus de tomate et l'eau. Faites mijoter.
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Couvrir, retirer du feu et laisser reposer 5 minutes.
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Transférer le couscous dans un plat ou un grand bol en verre pour le laisser refroidir.
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Pendant ce temps, faites chauffer le gril. Couvrez les saucisses avec ½ cuillère à soupe d'huile.
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Griller les saucisses, en les retournant de temps en temps, environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites.
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Retirer du feu.Lorsque les saucisses sont assez froides pour être manipulées, coupez-les en fines tranches.
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Mélanger le couscous refroidi avec le jus de citron et l'huile restante, le sel et la tomate. Garnir des saucisses et de la coriandre.
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