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Stefani Ferguson
Salade de feuilles de chêne avec foies de poulet
Une recette savoureuse. Le déjeuner contient les ingrédients suivants: volaille, huile d'olive, rutabaga, sauge séchée, bouillon de poulet (comprimé), foie de poulet (environ 150 g), fumée de bœuf, vinaigre balsamique, lamelle de chêne, roquefort ((fromage bleu) et émietté).
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Ingrédients
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 300 g roussette en lanières
- 1 cuillère à café sauge séchée
- 100 ml bouillon de poulet de tablette
- 4 foies de poulet environ 150 g
- 4 coller fumée de boeuf
- 2 cuillères à soupe vinaigre balsamique
- 100 g laitue feuille de chêne melange
- 50 g roquefort (fromage bleu), émietté
Matériels de cuisine
Préparation
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Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile et faire sauter pendant 5 minutes à feu vif.
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Semez le navet avec du poivre et de la sauge.
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Ajoutez-y le bouillon et laissez mijoter le daim couvert à feu doux et laissez mijoter al dente en remuant de temps en temps.
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Couper le poulet blanc dans du blanc, saupoudrer de poivre et mettre dessus la viande fumée.
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Rouler la viande fumée et coller avec le bâton de cocktail.
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Faire frire 1 c.
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À soupe d'huile dans une poêle avec un revêtement antiadhésif.
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Le foie de poulet roule en 10 min.Autour des quenelles, retirer de la casserole et cuire le gras de cuisson au vinaigre balsamique.
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Couper soigneusement le foie de poulet en tranches.
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Étendre la laitue en feuilles de chêne, le navet et les tranches de foie de poulet sur quatre assiettes.
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Cuire au four la graisse du foie de poulet.
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Tartinez la salade de roquefort..
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Nutrition
165Calories
Sodium24% DV575mg
Graisse17% DV11g
Protéine28% DV14g
glucides1% DV2g
Fibre56% DV14g
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