Salade de fèves

Name: salade de fèves
Total time: 15 min
Yield: 4-6
Ingredients: 1 boîte (539 grammes) de fèves ou un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de jeunes fèves fraîches, cuites et cuites à la vapeur; 1 concombre anglais moyen, haché grossièrement; 1 grosse tomate roma, hachée grossièrement; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de l'olive kalamata dénoyautée, hachée; 1 medium red onion, finely chopped; 1 tête de laitue romaine, hachée finement; 60 litres d'huile d'olive extra vierge; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du vinaigre de vin rouge; 2 cuillères à café de feuilles de basilic séchées; 1 cuillère à café d'origan séché; 1 cuillère à café de thym séché; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du persil plat, hachée finement; poivre noir grossièrement moulu; sel de mer

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Ingrédients

Préparation

Mélanger les fèves, le concombre haché, les tomates, les olives, l'oignon rouge, la romaine et le persil dans un bol.
Pour la vinaigrette, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge, l'eau et le reste des épices dans un pot à couvercle.
Agiter le pot jusqu'à ce que les ingrédients de la vinaigrette soient bien mélangés.
Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.
Réfrigérer au moins 1 heure avant de servir.
Servir la salade sur des feuilles de laitue extra romaine ou au beurre pour une présentation attrayante.
Donne 4 plats principaux ou 6 accompagnements.
Variations sur un thème: Si les fèves ne sont pas disponibles ou pas en saison, remplacez ½ litre de cannellini cuit (rognon blanc) ou de haricots blancs Great Northern dans la recette.