Salade de maïs et poblano rôti à la coriandre

Name: salade de maïs et poblano rôti à la coriandre
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4-6
Ingredients: A cup with a capacity of 130 ml containing medium red onion, diced, about A cup with a capacity of 130 ml containing; 1 cuillère à soupe de vinaigre de champagne ou 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; Un bol avec une capacité de 1 litre contenant des épis de maïs, rasé, environ Un bol avec une capacité de 1 litre contenant des amandes; sel; 60 litres d'eau; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du piment de poblano rôti, pelé, épépiné et coupé en dés (suivre environ 2-3 instructions pour la rôtissage); 4 cuillères à café de jus de citron vert; poivre de Cayenne; 3 cuillères à soupe de coriandre hachée grossièrement

Ce plat d'accompagnement était un succès servi avec des enchiladas et je parie que ce serait bien avec les quesadillas aussi. Veuillez ajuster la quantité de poblanos à votre goût. d'un restaurant végétarien dans la région de la baie de San Francisco.

Ingrédients

Préparation

Poblanos rôtis: frottez légèrement les piments avec de l'huile et placez-les sur un gril ou sur une flamme nue. dans un bol et couvrir avec une assiette ou un couvercle; ils lâcheront et peleront les peaux des piments.Les morceaux de peau carbonisée sont ok.Vous pouvez plonger vos doigts dans l'eau, mais ne soyez pas tenté de les immerger dans l'eau ou de les peler sous le courant. robinet, vous perdrez leur saveur délicieuse.
Salade: Porter à ébullition une petite casserole d'eau et y laisser tomber les oignons pendant 20 secondes. Égoutter et mélanger avec le vinaigre.
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à frire.Ajoutez le maïs, 0,25 c. À thé de sel et faites revenir à feu moyen pendant environ 1 minute.Ajoutez l'eau, baissez le feu et couvrez la poêle.Simère couvert 5 minutes.
Transférer dans un bol et mélanger avec les piments forts, les oignons, le jus de citron vert, 2/3 cuillères à café de sel et un centimètre de poivre de Cayenne.Laisser refroidir.
Juste avant de servir, ajouter la coriandre et assaisonner au goût avec du sel et du poivre de Cayenne.
Conseil: pour que cette salade soit encore plus facile, vous pouvez préparer les différents éléments à l’avance et les combiner à la dernière minute. Les piments poblano se conservent bien au réfrigérateur ou peuvent être congelés et décongelés juste avant de servir.