Salade de patates douces rasée

Râpez ou spiralez votre patate douce pelée, puis blanchissez-la dans de l'eau bouillante.

Lavez et épluchez les patates douces. À l'aide d'un spiraliseur ou d'une râpe à fromage, créez des «nouilles» de patates douces déchiquetées. Mettre de côté.

Amenez une casserole d'eau à ébullition et blanchissez les nouilles à la patate douce jusqu'à ce qu'elles soient tendres, tout en conservant leur forme, environ 1 à 2 minutes selon l'épaisseur de vos nouilles.

Immédiatement égouttez vos nouilles et placez-les dans un bol d'eau glacée pour arrêter la cuisson.

Dans un bol, mélanger les oignons, la gousse d'ail, la sauce piquante, la coriandre, le persil, le jus de citron, l'huile d'olive, le poivre et le sel. Ajoutez ensuite la patate douce dans le bol et mélangez pour vous habiller. Servir.