Salade de pomme verte, de raisin et de roquette avec vinaigrette au stilton

Name: salade de pomme verte, de raisin et de roquette avec vinaigrette au stilton
Total time: 25 min
Yield: 12
Ingredients: Un bol d'une contenance d'un litre contenant une pomme verte, coupé en quartiers et tranché de 0,125 cm; 1 litre de raisins de Californie rouges ou noirs sans pépins, coupés en deux; Une cuvette d'une capacité de 1 litre contenant Une cuvette d'une capacité de 1/2 litre contenant du bébé roquette; Stilton Vinaigrette (la recette suit); 6 cuillères à soupe de pacanes, grillées et hachées grossièrement; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du stilton émietté; 2 cuillères à soupe de jus de citron; Vinaigre de cidre 190 litres; 1½ cuillère à café de sel casher; 0,5 cuillère à café de poivre noir, fraîchement concassé; 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon; 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne; 1 cuillère à soupe de sucre; 1/2 litre d'huile d'olive (ne pas utiliser d'extra vierge); Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du stilton émietté

Salade de pommes vertes, raisins et roquette avec vinaigrette Stilton

Ingrédients

Un bol d'une contenance d'un litre contenant une pomme verte, coupé en quartiers et tranché de 0,125 cm
1 litre de raisins de Californie rouges ou noirs sans pépins, coupés en deux
Une cuvette d'une capacité de 1 litre contenant Une cuvette d'une capacité de 1/2 litre contenant du bébé roquette
Stilton Vinaigrette (la recette suit)
6 cuillères à soupe de pacanes, grillées et hachées grossièrement
Un bol d'une capacité de
1/4 litre contenant du stilton émietté
2 cuillères à soupe de jus de citron
Vinaigre de cidre 190 litres

1½ cuillère à café de sel casher
0,5 cuillère à café de poivre noir, fraîchement concassé
2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne
1 cuillère à soupe de sucre
1/2 litre d'huile d'olive (ne pas utiliser d'extra vierge)
Un bol d'une capacité de
1/4 litre contenant du stilton émietté

Préparation

Mélangez les ingrédients de la salade avec les pommes vertes, les raisins et la roquette avec la vinaigrette Stilton, en ajoutant la vinaigrette au degré désiré d’enrobage souhaité.
Stilton Vinaigrette: Dans un petit bol, mélanger au fouet le jus de citron, le vinaigre, le sel, le poivre, la moutarde de Dijon, le poivre de Cayenne et le sucre.
d'une capacité de 3/4 litre contenant.