Filtre
Réinitialiser
Trier parPertinence
vegetarianvegetarian
Réinitialiser
  • Ingrédients
  • Régimes
  • Allergies
  • Nutrition
  • Techniques
  • Cuisines
  • Temps
Sans


10 bénéfices santé impressionnants du cresson

Comment l'utiliser

  1. Le cresson est un vert feuillu souvent négligé qui renferme un puissant apport nutritif.

  2. Ses petites feuilles rondes et ses tiges comestibles ont une saveur poivrée légèrement épicée.

  3. Le cresson fait partie de la famille des légumes Brassicaceae, qui comprend également le chou frisé, le chou de Bruxelles et le chou (1).

  4. Jadis considérée comme une mauvaise herbe, elle a été cultivée pour la première fois au Royaume-Uni au début des années 1800, mais elle est maintenant cultivée dans des lits aqueux à travers le monde.

  5. Voici 10 bienfaits impressionnants du cresson pour la santé.

1. Emballé avec des nutriments, en particulier de la vitamine K

  1. Le cresson est pauvre en calories mais contient une vaste gamme d'éléments nutritifs.

  2. La densité nutritionnelle est une mesure des nutriments contenus dans un aliment par rapport au nombre de calories qu'il fournit. Par conséquent, le cresson est un aliment extrêmement dense en nutriments.

  3. En fait, il est classé numéro un sur la liste des fruits et légumes de la centrale américaine des centres de contrôle des maladies (2).

  4. Une tasse (34 grammes) de cresson contient les éléments suivants (3):

  5. Comme vous pouvez le constater, une tasse (34 grammes) de cresson fournit plus de 100% du RDI pour la vitamine K, une vitamine liposoluble nécessaire à la coagulation du sang et à la santé des os (4).

  6. Le cresson contient également de petites quantités de vitamine E, thiamine, riboflavine, vitamine B6, folate, acide pantothénique, magnésium, phosphore, potassium, sodium et cuivre (3).

2. Une teneur élevée en antioxydants peut réduire votre risque de maladies chroniques

  1. Le cresson est rempli de composés végétaux appelés antioxydants qui protègent des dommages cellulaires causés par les radicaux libres, molécules nocives qui conduisent au stress oxydatif.

  2. Le stress oxydatif a été associé à plusieurs maladies chroniques, notamment le diabète, le cancer et les maladies cardiovasculaires (5).

  3. Heureusement, les régimes riches en antioxydants tels que le cresson peuvent aider à vous protéger du stress oxydatif, qui pourrait réduire votre risque de contracter ces maladies.

  4. Une étude sur les composés antioxydants de 12 légumes crucifères différents a révélé plus de 40 flavonoïdes uniques, un type de substance chimique végétale, chez le cresson (1).

  5. En fait, le cresson a surclassé tous les autres légumes de cette étude en termes de quantité totale de phénols et de capacité de neutralisation des radicaux libres (1).

  6. De plus, des études ont associé les antioxydants contenus dans le cresson à un risque moins élevé de cancer, de diabète et de cardiopathie (6, 7).

3. Contient des composés pouvant prévenir certains types de cancer

  1. Comme le cresson est riche en composés phytochimiques, il peut réduire le risque de développer certains types de cancer.

  2. Le cresson et d'autres légumes crucifères contiennent des glucosinolates, activés en composés appelés isothiocyanates lorsqu'ils sont coupés au couteau ou mâchés (8).

  3. Les isothiocyanates incluent des produits chimiques tels que le sulforaphane et le phenethyl isothiocyanate (PEITC) (9, 10).

  4. Ces composés protègent contre le cancer en protégeant les cellules saines des dommages, en inactivant les produits chimiques cancérogènes et en bloquant la croissance et la propagation des tumeurs (11, 12, 13).

  5. Il a été démontré que les isothiocyanates présents dans le cresson préviennent les cancers du côlon, du poumon, de la prostate et de la peau (9, 10, 14, 15).

  6. De plus, des recherches ont démontré que les isothiocyanates et le sulforaphane présents dans le cresson inhibent la croissance des cellules cancéreuses du sein (16, 17).

9. Riche en caroténoïdes et en vitamine C, qui peuvent protéger la santé des yeux

  1. Le cresson contient de la lutéine et de la zéaxanthine, composés antioxydants de la famille des caroténoïdes.

  2. De nombreuses études ont montré que la lutéine et la zéaxanthine sont essentielles à la santé des yeux (34).

  3. En particulier, ils protègent vos yeux contre les dommages de la lumière bleue (34).

  4. La lutéine et la zéaxanthine ont également été associées à un risque moins élevé de développer une dégénérescence maculaire et une cataracte liées au vieillissement (34).

  5. En outre, la vitamine C contenue dans le cresson est associée à un risque moins élevé de développer une cataracte (35).

10. Addition polyvalente à n'importe quel repas

  1. Le cresson peut être utilisé dans une grande variété de plats.

  2. Cependant, pour tirer le meilleur parti de ses composés actifs antioxydants, il est préférable de le manger cru ou légèrement cuit à la vapeur (36).

  3. Voici quelques moyens simples d’ajouter du cresson à votre alimentation:

La conclusion

  1. Le cresson est un légume puissant qui contient plusieurs nutriments importants, mais qui contient très peu de calories.

  2. Il contient une pléthore d'antioxydants, qui peuvent réduire votre risque de maladie cardiaque et de plusieurs types de cancer.

  3. C'est aussi une bonne source de minéraux qui protègent vos os.

  4. De plus, le cresson constitue un délicieux ajout à tout repas et change agréablement de la laitue ou des épinards.

  5. Bien que le cresson ne soit pas l’un des légumes les plus populaires, son profil nutritionnel en fait un ajout remarquable à votre alimentation.



Donate - BNB: bnb16ghhqcjctncdczjpawnl36jduaddx5l4eysm5c