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Ava
Salade de pommes de terre allemande acidulée
"C'EST UNE vieille recette qui reflète l'héritage de notre famille, transmise au fil des ans. C'est un plat d'accompagnement copieux qui va bien avec le porc."
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Ingrédients
Préparation
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Peler des pommes de terre; déposer dans une grande casserole et couvrir d'eau.Amener à ébullition.Réduire le feu; couvrir et cuire pendant 30 à 40 minutes ou jusqu'à tendreté mais ferme.
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Entre-temps, dans une grande poêle, cuire le bacon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Enlevez les serviettes en papier; égoutter, en réservant 3 cuillères à soupe de jus de cuisson. Quand refroidi assez pour manipuler, émiette bacon; mettre de côté.
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Dans le jus de cuisson, faire sauter l'oignon et le céleri jusqu'à tendreté. Incorporer la farine, le sucre, le sel et le poivre jusqu'à homogénéité.Ajouter l'eau et le vinaigre.Amener à ébullition; cuire et remuer pendant 2 minutes ou jusqu'à épaississement
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Égoutter les pommes de terre; trancher et placer dans un grand bol. Ajoutez le bacon et la sauce; mélanger doucement pour bien enrober. Servez chaud ou à température ambiante.
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